José Bento Sterman Ferraz é médico veterinário formado pela Universidade de São Paulo. Mestre e Doutor em Genética pela Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, da USP, com estágio de pós-doutorado na University of Nebraska, é professor-titular de Genética e Melhoramento Animal da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.